Candy Bar/Dessert bar – 30-31 octombrie

Descriere

Candy bar-ul sau masa dulce este vedeta oricarui eveniment. Haideti sa invatam impreuna cum se realizeaza si ce produse se pot realiza sau se recomanda a se realiza intr-un astfel de eveniment.

Tip curs: prezenta fizica
Orar: 10-17
Locatie: atelierul Pastry Workshop, Bucuresti
Nivel curs: intermediar/avansat

Candy bar este un termen larg raspandit, cu toate ca cel mai corect ar fi dessert bar sau masa dulce. Candy bar-ul este in esenta un bufet doar cu prajituri, gandit astfel incat sa acopere necesitatile unui anumit numar de oameni prezenti la eveniment. Dincolo de aspectul wow al unei astfel de mese dulci, munca din spate este imensa si efortul unul urias intrucat cofetarul trebuie sa lucreze zeci, poate sute de produse mici, gandite pentru a se consuma cat mai usor, adesea din 1-2 imbucaturi. Vorbim in esenta despre cee ace francezii numesc petit fours adica mini prajituri.

Retetele realizate in cadrul acestui curs include:

• Mini tarte
• Verine
• Mini choux
• Produse de confiserie
• Monoportii
• Cookies
• Bezele
• Macarons
• Cheesecake
• Mini cupcakes
• Trufe